La professora Isabel Achaerandio Puente és enginyeria tècnica agrícola especialitzada en indústries agràries alimentàries, llicenciada i doctora en enologia (2000) per la Universitat Rovira i Virgili (URV). Es va incorporar a la UPC el 2006 com a professora lectora i des del 2011 és professora agregada en l’àmbit de la tecnologia d’aliments. Imparteix docència a l’Escola d’Enginyeria Agroalimentària i de Biosistemes de Barcelona (EEABB), on és coordinadora del grau en Enginyeria Alimentària des del 2012. Ha pres possessió el 15 de gener com a directora del Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia, en substitució de professor José María Gil Roig, que ocupava el càrrec des del 2021.

Achaerandio ha format part de diferents grups de recerca de l’àmbit d’enginyeria i producció d’aliments i actualment és la responsable de la línia de transformació en el grup de recerca Horticultura: producció, transformació i aprofitament (HorpTA). La seva activitat de recerca se centra a millorar la qualitat dels aliments utilitzant tecnologies sostenibles, on destaca l’extracció de compostos bioactius assistida per ultrasons, aplicació de tècniques de crioconcentració i el processat mínim d’aliments mitjançant recobriments comestibles a partir d'hidrocol·loides vegetals. En els darrers anys participa en l’estudi de l’aplicació de macroalgues obtingudes amb sistemes IMTA-RAS (multitrophic aquaculture systems integrated in recirculation) com a noves fonts agroalimentàries sostenibles. Els resultats de la seva producció científica s’han publicat en nombroses revistes de referència i en conferències internacionals.

Des de l’any 2020 és coordinadora del programa de doctorat en Tecnologia Agroalimentària i Biotecnologia i representant de l’àmbit de ciències en la comissió permanent de l’Escola de Doctorat. De forma paral·lela ha exercit com a sotsdirectora d’Infraestructures i Recerca i, des de l’abril del 2023, com a secretària acadèmica del Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia.